"L'appétit de peinture est intact chez cet homme qui se décrit sans sourire comme l'observateur de la peinture venant sous sa brosse. Une tache de jaune se forme qui devient un poisson. Le peintre y ajoute une touche de bleu pour faire l'oeil et ratifier le poisson. Il est poète en couleur et en dessin, par don, comme d'autres sont nageurs nés ou frisent naturellement. Cette faveur de la nature est la qualité la plus justement enviée dans le métier. La désinvolture qui nous enchante de ses meilleures affiches risquerait de faire passer Quarez pour un artiste frivole, jouet de ses caprices, sorte de bouchon filant sur l'onde ; elle fait de lui l'opposé des peintres à doctrines et à manifestes en -isme." -  Thierry Devynck, in "Michel Quarez", Paris bibliothèques, 2009